Premier fruit de l'année, la fraise chante l'arrivée de l'été. La garriguette vient en tête avec ses parfums de thym, la Mara des Bois, au goût comme son nom l'indique de fraise des bois, la rattrape et ce mélange cuit lentement, en douceur, dans un sirop de sucre qui conserve un maximum de fruits entiers et luisants. C'est la confiture du petit-déjeuner et de la garniture des crêpes.