Le genévrier, cet arbuste aux aiguilles piquantes, donne des baies à la saveur sucrée et résineuse, acide et poivrée à la fois, qui se mêlent ici aux fleurs de bouillon-blanc et aux plantes de la garrigue.

Il peut se déguster frais (8 à 10°C), avec tous les apéritifs classiques, mais c'est avant tout un digestif, à boire en fin de repas.