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Agriculture

 
 

Le Terroir et les Cépages

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Le Terroir et les Cépages

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Le domaine du Monastère de Solan se trouve à 40 km d’Avignon et de Nîmes, à 17 km d’Uzès, aux confins des villages de Cavillargues et de Saint-Laurent-la-Vernède.

Le vignoble se situe sur le contrefort oriental du massif cristallin des Cévennes, sur le flanc nord de la vallée de la Tave. Ici, les roches sédimentaires se succèdent avec une grande diversité : marnes non caillouteux, marnes à banc de calcaire, sols sableux sur grès calcaires, sols sableux sur grès ferrugineux ou zones de grès rouge et de quartzites.

Constatant la diversité et la richesse de nos terroirs, nous avons fait le choix de faire des vins de terroir et d’assembler les différents cépages, comme cela s’est toujours fait traditionnellement dans notre région. Ainsi nos vins, tout en étant classés en Vin de Pays des Cévennes, n’ont pas un caractère de vin de pays prononcé où la tendance est aux vins de cépage ou aux vins technologiques, mais sont produits selon des modes de vinification et d’assemblage axés sur l’expression du terroir.

Encépagement

L’encépagement des 5 hectares de vignes plantées entre 1958 et 1975 est de Grenache noir, Carignan noir, Cinsault noir et de Clairette rosée et blanche. Depuis 2001, 3 hectares de Syrah, Cabernet franc et Vermentino ont été introduits.

Gres ferrugineux

 

Coquillages fossilisés

 

Congregat d huitres fossilisées

 

Roches calcaires sédimentaires

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