Appellation : Vin de Table de France

Couleur : Blanc

Cépage : Clairette rosée (70 à 75 %), Clairette blanche (25 à 30 %)

Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle leur permettant le passerillage (séchage sur claie pour concentration des sucres et des arômes).

Vinification : Le rendement n’excède pas 7 à 8 hl/ha.
Après les vendanges, les raisins sont passerillés sur des claies pendant plusieurs mois. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne et elle n’est pas arrêtée artificiellement. Ce vin est élevé en fûts pendant un an minimum.

Accompagnement : Robe jaune dorée. Nez aux arômes de fruits confits, de noisettes et d’abricots secs. En bou¬che, un vin gras avec beaucoup de rondeur. Ce vin aux arômes de fruits secs est très long en bouche. La température idéale de dégustation est de 10 à 12° C.
Ce vin accompagnera avec le même bonheur des apéritifs (comme des toasts au saumon, au Roquefort ou des charcuteries fines), des entrées (comme des melons) ou des desserts (surtout à base de châtaignes, de fruits secs ou de mangues).

Conditionnement : Coffret cadeau d’une bouteille ou carton de 6 bouteilles couchées.
Bouteille Ariane de 50 cl.