Appellation : Vin de Table de France

Couleur : Blanc

Cépage : Clairette rosée (70 à 75 %), Clairette blanche (25 à 30 %)

Vendanges : Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses, en triant soigneusement les grappes sur la parcelle leur permettant le passerillage (séchage sur claie pour concentration des sucres et des arômes).

Vinification : Le rendement n’excède pas 7 à 8 hl/ha.
Après les vendanges, les raisins sont passerillés sur des claies pendant plusieurs mois. La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne et elle n’est pas arrêtée artificiellement. Ce vin est élevé en fûts pendant 3 ans minimum.

Accompagnement : Robe ambrée. Nez aux arômes de fruits confits et de raisins secs. En bou¬che, un vin gras avec beaucoup de rondeur. Ce vin aux arômes de raisins secs et de figues sèches est très long en bouche. La température idéale de dégustation est de 10 à 12° C.
Ce vin accompagnera avec le même bonheur des fromages persillés (Roquefort) ou des desserts (surtout à base de châtaignes, de noix ou de fruits secs).

Conditionnement : Coffret cadeau d’une bouteille ou carton de 6 bouteilles couchées.
Bouteille Ariane de 50 cl.