Les bourgeons de pin sont cueillis en hiver quand ils sont encore entièrement recouverts de résine, riche en essences et en arômes. Après la macération, il en résulte une boisson suave et conviviale.

A déguster frais (8 à 10°C), avec tous les apéritifs classiques, les fromages à pâte cuite très raffinés ou seul, en fin de repas. C'est un moment de partage entre amis.